当商家在实际收银过程中，遇到订单结算后顾客需要退菜或者继续加菜用餐，更换结账方式，更换其中的某些菜品等这样的情况时，就需要用到反结账的结算方式让订单恢复到结账前的状态，重新结账。

退菜的操作

进入【前台收银】-【订单】-【消费单据】，找到需要操作反结账的订单，点击【反结账】，可选择输入反结账的理由，点击确定，

在订单内有多个菜品的情况下，需要退其中一个菜品，可选择菜品点击删除，点击结账，会展示应付金额为负数金额的界面，那么当前的负数金额就是需要对应退给顾客的钱，点击支付方式那里的撤销，微信或者支付宝线上支付的顾客可选择部分退，输入退款金额点击确认退款，系统会显示退款成功，然后点击确认收款0，订单即为结算成功，不是线上支付的顾客比如现金支付的则无法选择部分退，需要整笔退之后重新结算，线下自动把对应的钱退给客户，如图：

在订单内只有一个菜品的情况下，还需要退菜，那么就不能沿用以上的方法进行操作，可直接进入【前台收银】-【订单】-【消费单据】，找到需要退菜的单据，点击详情，整单撤单即可。

如果不小心操作点击到反结账，这种情况下，需要把菜品价格改为0，再结账，点击撤销，整笔退，确认退款之后结算掉这个订单，需注意的是反结账订单菜品不能为空。

更换结账方式

进入【前台收银】-【订单】-【消费单据】，找到需要操作反结账的订单，点击【反结账】，可选择输入反结账的理由，点击确定，点击结账，点击支付方式那里的撤销，选择整笔退，确认退款，然后选择新的支付方式，确认收款即可，如图：

加菜的操作

进入【前台收银】-【订单】-【消费单据】，找到需要操作反结账的订单，点击【反结账】，可选择输入反结账的理由，点击确定，点击加菜，选择需要加的菜品，操作下单结账即可。

反结账操作注意事项

在操作反结账的时候商家需要根据实际的应用场景需求来选择操作，注意反结账一般是在订单消费结算后12小时内可操作，超过时间无法再操作，商家在点击了反结账之后需要继续去将订单结算掉，而不是就中断了这个操作，这样订单会一直处于反结账状态。